La Baraka Bilogo Baraka Bio, une Idée, un Concept, plus qu’un projet…une Passion .

« Voici mon Histoire… »

Jeune papa, cela fais plusieurs années que je réfléchis à un projet en accord avec mes valeurs et mon expérience professionnelle.

Pour un parcours scientifique de départ, je me suis finalement orienté vers les métiers de bouche. De ces années de restauration, j’ai pu constater que les produits étaient souvent de mauvaise qualité pour un prix trop élevé. Issu du monde agricole et passionné de cuisine, j’ai donc décidé d’aller sur le terrain… Je pensais que la meilleure manière de travailler un produit de qualité était de le connaître dans son ensemble. J’ai multiplié les expériences liant ces 2 mondes. Mon parrain, exploitant bio en maraîchage, m’a ouvert les portes de sa ferme, afin de pouvoir y travailler, ce qui m’a permis d’acquérir une bonne connaissance des produits ainsi que leurs saisonnalité.

Fort de cette expérience et en accord avec mes capacités dans le domaine de la cuisine, j’ai mis au point un concept de restauration ambulante Bio et locale. 100% des produits utilisés proviennent de producteurs Bio dans un rayon de 50 km, avec comme activité principale la Pizza au feu de bois; Voilà la Baraka Bio est née!

Une Pizza 100% Locale & 100% Bio à portée de main !

Le choix du Bio me parait nécessaire, un brin perfectionniste et à la recherche de la meilleure qualité pour mes produits, le choix de travailler exclusivement avec des producteurs locaux était évident. Le Four à bois, un outils de travail authentique et un exhausteur de goût imparable, offre de nombreuses perspectives culinaires. Notamment la pizza qui, si on la respecte est un plat sain. Concernant mes points de vente, pour être cohérent avec mon projet, je souhaite m’installer sur les marchés à la ferme et créer un réel échange entre mon activité et les producteurs.

La Baraka Bilogo Baraka Bio, c’est avant tout une entreprise humaine et familiale, vous croiserez sûrement ma femme et mon fils qui sont à mes cotés dans cette aventure.
Je vous invite à nous retrouver sur les marchés de producteurs et d’aller à la rencontre de ces hommes et de ces femmes qui cultivent nos terres et respectent notre environnement.

À Bientôt.

logo la Baraka Bio 100% local 100% Bio